Deel, proef en geniet
Shared dining bij Jacob van Bijstervelt
Shared dining betekent bij Jacob: samen aan tafel, zo'n twintig eerlijke gerechten om te delen, en in je eigen tempo ontdekken waar Brabant goed in is. Bestel wat je aanspreekt, deel wat op tafel komt, en bestel gerust nog een rondje bij.
Woensdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur, op Landgoed Bijstervelt in Oirschot. Bij elk gerecht op de kaart staat een wijnsuggestie.
Van de kaart
Brabants delen met een gouden twist
Onze kaart is een ode aan alles wat Brabant bijzonder maakt. Zo’n twintig betaalbare gerechten, van verfijnde vis- en vleesgerechten tot smaakvolle vegetarische creaties, bereid met lokale ingrediënten en een moderne twist. De kaart wisselt om de paar weken mee met de seizoenen, dus er is altijd iets nieuws te proeven.
Koud
Gemarineerde runderlende
Vadouvan
Wijnsuggestie: Care Solidarity · Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 13
Tonijn tataki
Wasabisesam · sambal
Wijnsuggestie: Busy Bee Private Cellar · Grenache Gris, Syrah
€ 15
Zeebaars
Tijgermelk · passievrucht
Wijnsuggestie: Terre di Mario · Pinot Grigio
€ 13
Kalfsmuis
Jalapeño
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Gestelaer · Souvignier, Pinot Gris, Solaris en 3 andere
€ 12
Brioche paling
Koffiestroop · 3 stuks
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Gestelaer · Souvignier, Pinot Gris, Solaris en 3 andere
€ 17
Gepekelde zalm
Antiboise
Wijnsuggestie: Busy Bee Private Cellar · Grenache Gris, Syrah
€ 14
Gerookte burrata
Cherrytomaat · pistache
Wijnsuggestie: Terre di Mario · Pinot Grigio
€ 14
Watermeloen
Feta · munt
Wijnsuggestie: Terre di Mario · Pinot Grigio
€ 12
Warm
Kerriesoepje
Appel
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Zomerrood · Cabernet Noir, Cabernet Cantor
€ 4
Kalfswang
Gerookte amandel · sjalot
Wijnsuggestie: What the Duck · Merlot, Tannat
€ 18
Ribeye
Piccalilli · emping
Wijnsuggestie: Domaine Raffin · Grenache, Carignan, Mourvèdre
€ 19
Heilbot
Mierikswortel
Wijnsuggestie: Busy Bee Private Cellar · Grenache Gris, Syrah
€ 17
Kabeljauw
Kreeftensaus
Wijnsuggestie: Care Solidarity · Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
€ 15
Truffelravioli
Paddenstoelsaus
Wijnsuggestie: What the Duck · Merlot, Tannat
€ 13
Aardappel
Gepocheerd ei
Wijnsuggestie: What the Duck · Merlot, Tannat
€ 9
Crunchy bloemkool
Kerrie
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Zomerrood · Cabernet Noir, Cabernet Cantor
€ 12
Kippendij
Parmezaan · witlof
Wijnsuggestie: Wijngoed Wolf Zomerrood · Cabernet Noir, Cabernet Cantor
€ 14
Side dishes
Portie friet met mayonaise
€ 5,50
Kruidenrisotto
€ 5
Chips
€ 4
Groene asperge
€ 6
Bimi
€ 7
Little gem salade
€ 5
Desserts
Chocolade panna cotta
Romige chocolade panna cotta met krokante blondie crumble, romig vanille-ijs en luchtig karamelschuim.
€ 9
Aardbei panna cotta
Fluweelzachte aardbei panna cotta met frisse citroenmousse en een verrassende basilicumkogel.
€ 9
Kaas
3 stuks
€ 12
Voor je aanschuift
Goed om te weten
- wanneer
- Wo t/m za vanaf 17.00 uur
- reserveren
- Op de dag zelf tot 20.00 uur
- met een groep
- Vanaf 7 personen een vast menu
- allergieën
- Geef ze door bij je reservering
Een glas erbij
Drinken bij het diner
Op de bierkaart: mooie speciaalbieren, zoals Heerlijke Hendrik, het kasteelbier van Kasteel Maurick, en volwaardige 0%-opties. Wijn? We schenken graag Nederlandse wijnen met een verhaal, zoals die van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel. Bij elk gerecht staat al een wijnsuggestie op de kaart; vraag de bediening gerust naar meer, daar worden wij nou blij van.
Met collega’s of relaties
Zakelijk dineren op het landgoed
Een zakendiner bij Jacob combineert de rust van het landgoed met een tafel vol gespreksstof. Ook voor een vergadering met aansluitend diner denken we graag mee.
Proef ook
Ook op de kaart
Lunch
Hemelse broodjes, salades, de Oirschotse kerriesoep en een lunchmenu van de chef. Woensdag tot en met zondag, 11.30 tot 15.00 uur.
Wijn en dranken
Van de Kasteelbubbel tot wijn uit Sint-Michielsgestel, veel ervan per glas. En de drankenkaart: koffie, bier, cocktails.
De Gouden High Tea
Onze high tea met een gouden randje. Woensdag tot en met zaterdag in de brasserie, op zondag in Kapel Montfort.
Van dichtbij
Verhalen op de kaart
Elk gerecht bij Jacob vertelt een verhaal van vakmanschap en liefde voor de provincie. Onze leveranciers staan met hun verhaal op de menukaart. Van ambachtelijke kazen tot versgeplukte groenten: je proeft waar het vandaan komt.
Op de huidige kaart vind je onder andere scharreleieren van de familie Latijnhouwers uit Best, rundvlees van Crole Runderen uit de omgeving van Son en Breugel en gerookte paling van Rijpelaal uit Helmond. Ben jij een Brabantse producent met een bijzonder en eerlijk product? Laat het ons gerust zien of, nog liever, proeven.
Wat is shared dining?
Je bestelt meerdere kleinere gerechten voor de hele tafel en deelt alles samen. Zo proef je meer en bepaal je zelf het tempo van de avond.
Hoeveel gerechten bestel ik per persoon?
Dat hangt af van je trek en van de gerechten die je kiest. De bediening adviseert je graag over het aantal.
Zijn er vegetarische en vegan gerechten?
De kaart bevat altijd meerdere vegetarische gerechten die volwaardig meedelen aan tafel. Vegan kan in overleg met de keuken; laat het weten bij je reservering.
Tot wanneer kan ik reserveren voor het diner?
Voor dezelfde avond kun je online reserveren tot 20.00 uur. We serveren het diner van woensdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur.